日本壹等元貝（SA: 約 130-140粒/斤）

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重量︰一斤/16兩

產地︰中國

儲存：存於通風陰涼處，如需較長時間食用，封好存於0-8℃雪櫃為佳

 

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產品內容描述

元貝（又名乾瑤柱或瑤柱）因味道特別鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。元貝的「元」，代表「團圓」；「貝」，則有「賺錢」之意，所以元貝是烹調矜貴菜餚、喜慶節日或囍宴菜餚不可缺少的上等食材。日本出產的元貝為最優質，味道特別鮮美、香味濃郁。元貝粒粒完整、結實，顏色金黃。香味濃郁、味道特別鮮甜及口感紥實。

 

元貝性平味甘、咸、滋陰補血、歸肝、腎、脾經；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。元貝含豐富蛋白質、磷酸鈣及維生素A、維生素B、維生素D等。元貝的天然鮮味，加上營養豐富，病後精神不振，胃口欠佳者最適合食用。所以一般家庭都會以元貝煮粥給體弱病者。元貝香味濃郁、味鮮美，既可作菜餚，又可作湯品，食法多元化，是男女老幼、一年四季的養生食材。

 

烹調方法︰

  1. 用清水將元貝浸泡1小時左右，使其吸收水分變軟。
  2. 用手輕輕地將元貝洗淨，同時去除元貝邊角上的老筋。
  3. 將洗淨後的元貝放入一個大碗中，加入適量的薑片、蔥及清水。
  4. 以大火蒸約30分鐘即可。
  5. 漲發後的元貝湯汁可保留作燒菜的湯汁。

 

 

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